Pilav : Denizli Sokak Lezzetleri

Pilav Denizli

Sokaklarda satılan nohut pilavı, genellikle küçük tezgahlarda, arabalarda veya sokak satıcılarının el arabalarında satılan bir sokak yemeğidir. Genellikle tencere veya pilav makinesinde hazırlanan pişmiş nohutlar ve pirinç, tereyağı veya sıvı yağ, soğan, sarımsak, salça ve baharatlar gibi malzemelerle karıştırılır. Bazı sokak satıcıları, pişmiş tavuk, dana eti, kuzu eti veya kuru yemiş gibi farklı malzemelerle de nohutlu pilav yapabilirler. Sokaklarda satılan nohutlu pilav, lezzetli ve doyurucu bir sokak yemeği olarak bilinir. Denizli’de de bu sebeplerle en çok tercih edilen hızlı yemekler arasına girer.

Pilav, dünya genelinde birçok kültürde popüler bir yemek olarak tüketilmektedir. Bazı yaygın kullanım alanları şunlardır:

  1. Ana yemek: Pilav, özellikle Asya ve Orta Doğu’da ana yemek olarak sıklıkla tüketilir. Tavuklu pilav, etli pilav, sebzeli pilav gibi birçok çeşidi vardır.
  2. Yan yemek: Pilav, dünya genelinde yan yemek olarak da tüketilir. Et yemekleri, sebze yemekleri, balık yemekleri gibi birçok yemeğin yanında pilav servis edilir.
  3. Tatlı: Pilav aynı zamanda tatlı olarak da tüketilebilir. Özellikle Hindistan mutfağındaki “kheer” adlı tatlı pilav, pirinç, süt ve şekerle yapılır.
  4. Bayram yemeği: Bazı kültürlerde pilav, bayram ve özel günlerde tüketilen bir yemektir. Örneğin, Türkiye’de bayramlarda sıklıkla “bayram pilavı” yapılarak tüketilir.
  5. Dini törenler: Bazı dinlerde pilav, dini törenlerde de tüketilir. Örneğin, Hindu dini törenlerinde pirinç pilavı sıklıkla kullanılır.

Türk Mutfağı’nda Pilav

Pilav, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Türk mutfağındaki pilav çeşitleri oldukça zengindir ve her bölgenin kendine özgü pilav tarifleri vardır. Türkiye’nin her bölgesinde farklı malzemelerle yapılan pilavlar bulunmaktadır. Örneğin, Konya’da tandırda pişirilen etli pilav, İzmir’de midye dolma ile yapılan midyeli pilav, Urfa’da baharatlı ve tavuklu pilav, Trabzon’da lahana sarması ile yapılan lahanalı pilav gibi.

Pilav, Türk mutfağında sıklıkla tüketilen bir yan yemek olarak servis edilir. Genellikle et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında pilav servisi yapılır. Pilav, Türk mutfağında ana yemek olarak da tüketilebilir. Özellikle Türk mutfağındaki “pilav üstü döner” gibi yemekler, pilavın ana yemek olarak kullanımına örnek verilebilir. Ayrıca Türk mutfağında tatlı pilav tarifleri de bulunmaktadır. Örneğin, güllaç gibi tatlılar yapımında kullanılan pirinç, şeker ve süt gibi malzemelerle pilav yapılır.

Neden Pilav Bu Kadar Çok Tercih Ediliyor ?

Pilav, besleyici olması, hazırlamasının kolay ve hızlı olması, ekonomik olması gibi nedenlerden dolayı dünya genelinde ve özellikle de Türk mutfağında sık tercih edilen bir yiyecektir. Ayrıca pilav, farklı malzemeler ve baharatlar kullanılarak lezzetlendirilebilir ve çeşitlendirilebilir. Pilav, Türk mutfağında sıklıkla ana yemek olarak tüketilir ve özellikle et yemekleriyle birlikte servis edilir. Pilavın, Türk mutfağındaki önemli yerinin bir diğer nedeni de, Türk kültüründe pilavın bereketli bir yiyecek olarak kabul edilmesidir. Bu nedenle, özellikle düğünler gibi özel günlerde pilavın dağıtılması gelenekseldir.

Düğün Pilavı

Düğünlerde pilav dağıtmak, Türk kültüründe oldukça yaygın bir gelenektir. Bu gelenek genellikle gelin ve damadın yakınları tarafından gerçekleştirilir ve düğünün sonunda konuklara pilav ikram edilir.

Pilavın düğünlerde ikram edilmesinin birkaç nedeni vardır. Birincisi, pilavın bereket ve bolluk simgesi olmasıdır. İkincisi, pilavın hazırlanması kolay ve toplu olarak yapılabilmesidir. Üçüncüsü ise pilavın herkesin sevdiği bir yiyecek olmasıdır.

Pilav genellikle etli veya tavuklu olarak hazırlanır ve yanında salata ve turşu gibi garnitürlerle servis edilir. Düğünlerde pilav genellikle büyük kazanlarda pişirilir ve konuklara tabaklarda dağıtılır. Pilav ikramı aynı zamanda düğün misafirlerine teşekkür etmek ve onları ağırlamak için bir yöntem olarak da kullanılır.

Cenaze Pilavı

Cenazelerde pilav dağıtmak, birçok kültürde yaygın bir uygulamadır. Bu uygulama genellikle ölen kişinin anısına yapılan bir hayır olarak düşünülür. Cenaze törenlerinde pilav, genellikle aile, arkadaşlar ve komşular gibi yakın insanlara dağıtılır.

Pilav, bu gibi durumlarda kolay hazırlanabilen ve büyük bir gruba servis edilebilen bir yemek olduğu için tercih edilir. Ayrıca, cenaze törenleri sırasında insanların bir araya gelip sohbet etmeleri ve birbirleriyle destek olmaları için uygun bir ortam sağlar. Bu nedenle, cenazelerde pilav dağıtmak, hem yemek ihtiyacını karşılamak hem de insanlar arasındaki dayanışmayı artırmak için yaygın bir uygulamadır.

Tereyağlı Tavuk Pilav

Tereyağlı tavuk pilav, tavuk ve pirinçle yapılan bir pilav yemeğidir. Genellikle tavuk butları veya göğsü kullanılarak hazırlanır. Tavuk, önce tereyağı ve baharatlarla kızartılır ve daha sonra pirinç ile birlikte pişirilir. Pilav a genellikle su veya tavuk suyu eklenir ve tereyağı pilav ın lezzetini artırmak için kullanılır. Bazı tariflerde ayrıca sarımsak, soğan, baharatlar, fıstık veya kuru meyveler de eklenir. Tereyağlı tavuk pilav, zengin bir lezzete ve doyurucu bir yapıya sahiptir ve genellikle özel günlerde veya misafirler için yapılan bir yemektir.

Nohut Pilav Tarifi

Nohutlu tavuklu pilav yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 su bardağı tavuk suyu veya su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kekik
Yapılışı:
  1. Pirinci yıkayıp süzün ve kenara koyun.
  2. Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
  3. Soğanı doğrayın ve tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun.
  4. Tavukları ekleyip, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  5. Nohutu ekleyip karıştırın.
  6. Pirinci de tavuklu karışıma ekleyin ve karıştırın.
  7. Tavuk suyunu veya suyu, tuz ve baharatları da ekleyin.
  8. Pilav ı kaynatın, sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  9. Ateşten alın ve dinlendirin.
  10. Pilav ı servis tabağına alıp, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Pilavın Daha Lezzetli Olması İçin Ne Yapabilirim?

İşte pilavın daha lezzetli olması için bazı öneriler:

  1. Pilav yaparken kullanacağınız su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz. Böylece pilavınız daha aromatik ve lezzetli olacaktır.
  2. Pilavınıza birkaç adet karanfil, birkaç tane tane karabiber veya birkaç yaprak taze kekik ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar pilavınızın daha zengin bir tat ve aroma kazanmasını sağlayacaktır.
  3. Pilavınızın yanına birkaç diş sarımsak veya birkaç adet soğan doğrayarak ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler pilavınıza daha fazla tat ve aroma katarken, soğan da pilavınızı daha renkli ve görsel olarak daha çekici hale getirecektir.
  4. Pilav ınızı yaparken, tereyağı veya zeytinyağı gibi yağlar kullanabilirsiniz. Bu yağlar pilavınıza daha fazla lezzet katacak ve pilavınızın daha kıtır bir doku kazanmasını sağlayacaktır.
  5. Pilav ınıza birkaç adet ceviz içi, badem veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler pilav ınıza farklı bir tat ve aroma katarken, pilavınızın daha lezzetli hale gelmesini sağlayacaktır.
  6. Pilav ınızı yaparken tuz, karabiber veya başka baharatlar kullanırken, baharatları pilav ın içine değil, suya ekleyin. Bu şekilde baharatlar daha homojen bir şekilde pilav a yayılacaktır.
  7. Pilav ınızın suyunu birkaç damla limon suyu veya sirke ekleyerek yapabilirsiniz. Bu malzemeler pilavınızın daha parlak ve lezzetli hale gelmesini sağlayacaktır.

Yorum bırakın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Shopping Cart
Şimdi Ara